Francisco Javier de Sagastizabal Miota

Javier de Sagastizabal (Durango, 1942) és economista de professió, però des de fa anys es dedica amb amor i parsimònia a recopilar les receptes que es confeccionen en els diferents monestirs de l?Estat espanyol. Ha publicat, amb gran èxit de vendes, La cocina monacal, La repostería monacal, La guía monacal i Alojamientos monásticos de España.