Utilitzem cookies pròpies i de tercers per millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisi dels seus hàbits de navegació. Si continua navegant, considerem que n’accepta l’ús. Pot canviar la configuració o obtenir més informació aquí.
Tancar
Planeta de Libros
Anar al recomanador
  1. Grup62.cat
  2. /
  3. Cuina
  4. /
  5. Gastronomia
  6. /
  7. Al cor del restaurant
Al cor del restaurant
Perquè a les cuines s'hi cou molt més que menjar
Tria format

Al cor del restaurant

Perquè a les cuines s'hi cou molt més que menjar
Editorial: Editorial Pòrtic
Temàtica:
Col·lecció: P.VISIONS
Número de pàgines: 320

Una magnífi ca i breu història social i cultural del restaurant.

Sinopsi de Al cor del restaurant:

Un passeig agradable per la història de la restauració, des dels seus orígens fi ns a l’època
actual. Un llibre amè i intel·ligent, ple d’anècdotes divertides, sobre què passa a les entranyes
de les cuines i la societat en què s’insereixen. Un estudi sociològic que repassa cronològicament
la gastronomia i l’impacte econòmic que genera i les seves repercussions socials. Del
fast a l’slow food, de la haute a la nouvelle cuisine, de la Guide Michelin al Gaut Millau, de la
cuina mol·lecular a l’ecològica, dels orígens de les hamburgueseries a la història de la fundació
del Bulli a la Costa Brava, Al cor del restaurant no és només una història cosmopolita dels
250 anys d’història del restaurant, sinó també un excel·lent recorregut per la literatura i la
pintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper...).
Un tast cultural deliciós.

El vull L’he llegit
Tria format

Sobre l'autor de Al cor del restaurant

Sobre l'autor de Al cor del restaurant

Christoph Ribbat va néixer l'any 1968 i és professor d'estudis culturals a la universtat de Paderborn. Viu pendularment entre Bochum, Boston i Basilea. 

Llegir-ne més

Fitxa tècnica

Data de publicació: 15/06/2016 | Idioma: Català | ISBN: 978-84-9809-374-2 | Codi: 10140805 | Format: 14 x 21,5 cm. | Presentació: Rústega amb solapes | Col·lecció: P.VISIONS | Traductor: Pilar Estelrich Arce

Totes les opinions de Al cor del restaurant

Aquest llibre té 0 Comentaris Deixa el teu comentari
No hi ha comentaris del llibre