Utilitzem cookies pròpies i de tercers per millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisi dels seus hàbits de navegació. Si continua navegant, considerem que n’accepta l’ús. Pot canviar la configuració o obtenir més informació aquí.
Tancar
Planeta de Libros
Anar al recomanador
  1. Grup62.cat
  2. /
  3. Cuina
  4. /
  5. Gastronomia
  6. /
  7. Al cor del restaurant
Al cor del restaurant
Perquè a les cuines s'hi cou molt més que menjar

Christoph Ribbat

Tria format

Al cor del restaurant

Perquè a les cuines s'hi cou molt més que menjar

Christoph Ribbat

Temàtica:
Col·lecció: P.VISIONS

Una magnífi ca i breu història social i cultural del restaurant.

Sinopsi de Al cor del restaurant:

Un passeig agradable per la història de la restauració, des dels seus orígens fi ns a l’època
actual. Un llibre amè i intel·ligent, ple d’anècdotes divertides, sobre què passa a les entranyes
de les cuines i la societat en què s’insereixen. Un estudi sociològic que repassa cronològicament
la gastronomia i l’impacte econòmic que genera i les seves repercussions socials. Del
fast a l’slow food, de la haute a la nouvelle cuisine, de la Guide Michelin al Gaut Millau, de la
cuina mol·lecular a l’ecològica, dels orígens de les hamburgueseries a la història de la fundació
del Bulli a la Costa Brava, Al cor del restaurant no és només una història cosmopolita dels
250 anys d’història del restaurant, sinó també un excel·lent recorregut per la literatura i la
pintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper...).
Un tast cultural deliciós.

El vull L’he llegit
Tria format

Continguts extra

Fragment
Al_cor_del_restaurant.pdf
Descarregar 618,92 K

Sobre l'autor de Al cor del restaurant

Sobre l'autor de Al cor del restaurant

Christoph Ribbat va néixer l'any 1968 i és professor d'estudis culturals a la universtat de Paderborn. Viu pendularment entre Bochum, Boston i Basilea. 

Llegir-ne més

Fitxa tècnica

Data de publicació: 15/06/2016 | 320 pàginas | Idioma: Català | ISBN: 978-84-9809-374-2 | Codi: 10140805 | Format: 14 x 21,5 cm. | Presentació: Rústega amb solapes | Col·lecció: P.VISIONS | Traductor: Pilar Estelrich Arce

Totes les opinions de Al cor del restaurant

Aquest llibre té 0 Comentaris Deixa el teu comentari
No hi ha comentaris del llibre