Perquè a les cuines s'hi cou molt més que menjar
Una magnífi ca i breu història social i cultural del restaurant.
Un passeig agradable per la història de la restauració, des dels seus orígens fi ns a l’època
actual. Un llibre amè i intel·ligent, ple d’anècdotes divertides, sobre què passa a les entranyes
de les cuines i la societat en què s’insereixen. Un estudi sociològic que repassa cronològicament
la gastronomia i l’impacte...
Opcions de compra
Escollir formats:
| Temàtiques | |
|---|---|
| Publicació | 15 juny 2016 |
| Col·lecció | P.VISIONS |
| Presentació | Rústica amb solapes |
| Traductor | Pilar Estelrich Arce |
|---|---|
| Format | 14 x 21.5 cm |
| Editorial | Pòrtic Edicions |
| ISBN | 978-84-9809-374-2 |
|---|---|
| Pàgines | 320 |
| Codi | 0010140805 |
Christoph Ribbat va néixer l'any 1968 i és professor d'estudis culturals a la universtat de Paderborn. Viu pendularment entre Bochum, Boston i Basilea.
Comentaris i valoracions sobre Al cor del restaurant
Encara no hi ha comentaris ni valoracions per a aquest llibre. Sigues el primer a valorar aquest llibre.
