Cuina marinera

Joaquim Marquès Adelantado
Manel Marqués Torres

Sinopsi de Cuina marinera

Les millors receptes de peix d'ara i de sempre.

La curiositat i els interessos comuns han portat als autors d'aquest llibre a viatjar durant quasi dos anys arreu de la costa catalana a la recerca d'antigues receptes de la gent de mar. 4.326 km, 32 pobles, 26 barques, 12 llotges, 48 llargues xerrades amb pescadors cuiners, 18 restaurants i 6 cases particulars han donat com a resultat aquesta...

Opcions de compra

Escollir formats:

Tapa dura sense s/cob(cartoné)9.95 €

Fitxa Tècnica

Temàtica	Cuina
Publicació	20 maig 2010
Col·lecció	NO FICCIÓ COLUMNA

Presentació	Tapa dura sense s/cob(cartoné)
Format	16 x 26 cm
Editorial	Columna Edicions

ISBN	978-84-664-1233-9
Pàgines	184
Codi	0000383283

Sobre els autors de Cuina marinera

Joaquim Marquès Adelantado

Quim Marqués (Barcelona,1964) és fill, nét i besnét de cuiners. Estudiant de l'Escola de Cuina i Hosteleria de Barcelona, va aprendre l'ofici de cuiner a restaurants com El Racó d'en Freixa, El Bulli, La Cuisine des Anges o Casa Fermín. Va exercir de cap de cuina al Restaurant Nostromo i al desaparegut Lola.Finalista espanyol del campionat Bocuse d'Or, va arribar a la final mundial del Pierre Taitinger. Actualment regenta amb la seva família el restaurant El Suquet de l'Almirall, situat a l'emblemàtic barri de la Barceloneta. És coautor de Recetas para enamorar, seducir y amar i ha escrit també Qué comemos hoy (Ed. Belacqua), a més de ser col·laborador del programa de COM Ràdio "De boca en boca".Està casat i té dues filles.

Anar a la fitxa de l'autor