Grup62, anar a la pàgina d'inici
Grup62, anar a la pàgina d'inici

Joan Roca

Joan Roca i Fontané (Girona, 1964) va iniciar la seva carrera professional juntament amb els seus pares i els seus avis al restaurant familiar de cuina catalana Can Roca i va compaginar aquesta tasca amb els estudis a l’Escola d’Hostaleria de Girona, on també va impartir classes i a la qual segueix estretament vinculat. Avui regenta i dirigeix, amb els seus dos germans, Josep —sommelier— i Jordi —xef de pastisseria—, El Celler de Can Roca, que ha estat considerat el millor restaurant del món en dues ocasions i guardonat amb tres estrelles Michelin. La seva cuina harmonitza les tradicions culinàries catalanes amb les tècniques d’avantguarda, fruit d’una investigació constant compromesa amb la innovació i la creativitat.

Retrato de Joan Roca

Bibliografia

Tots els llibres de Joan Roca

Contingut extra

Articles sobre Joan Roca

Actualitat
Miniatura articulo: 12 llibres recomanats en català per regalar el Dia de la Mare

12 llibres recomanats en català per regalar el Dia de la Mare

El Dia de la Mare és una ocasió especial per expressar el nostre agraïment i estima cap a aquelles dones [...]